Alors que partout l’uniformisation et la standardisation triomphent, le Syndicat des Producteurs de Château-Chalon vous invite à découvrir le mystère de ce vin unique, grand cru de vin jaune.
Au cours d’un dîner aux Tuileries, comme on servait du Johannisberg provenant des caves du Prince de Metternich, l’empereur Napoléon 1 er dit aimablement à ce dernier « qu’il lui servait le premier vin du monde ».
Sire, répondit le Prince, le premier vin du monde n’est pas le Johannisberg mais il se récolte dans un petit canton de votre empire, à Château-Chalon !
Tout n’est qu’ « exception » dans ce vin de Château-Chalon :
Le paysage viticole qui enchante l’œil avec ses alignements de ceps aux pieds des falaises abruptes, le cépage Savagnin qui est la fierté des vignerons jurassiens, des règles œnologiques peu orthodoxes qui président à son élaboration, une bouteille ancienne et une contenance qui sont hors normes.
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